Sándwich de pollo con pesto al culantro
Ingredientes
- 1/2 taza de hojas de culantro (15 g)
- 1 diente de ajo (5 g)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (10 ml)
- 1 cucharadita de mostaza (5 ml)
- 1 1/2 cucharadas de queso parmesano (40 g)
- 1/2 taza de agua (250 ml)
- 4 1/2 cucharadas de nuez (150 g)
- 1/2 cucharadita de sal (3 g)
- 1/4 cucharadita de pimienta (2 g)
Sándwich
- 1 taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada (150 g)
- 8 piezas de pan integral con linaza (360 g)
- 10 cucharaditas de Media Crema (50 ml)
- 1/2 pieza de pepino con cáscara rebanado delgado (200 g)
- 1 taza de espinaca lavada, desinfectada y troceada (200 g)
- 1 pieza de zanahoria rallada (150 g)
- 1 taza de frijol nacido y desinfectado (150 g)
- 1/2 cucharadita de sal (3 g)
- 1/4 cucharadita de pimienta (2 g)
Recuento nutricional
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Kcal por porción : 680
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Proteína : 33 g
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Carbohidratos : 72 g
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Grasa total : 32 g
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Calcio : 358 mg
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Fibra : 13 g
Paso a paso
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Licúa los ingredientes del pesto: hojas de culantro, diente de ajo, aceite de oliva, mostaza, queso parmesano, agua, nuez, sal y pimienta. Mezcla con el pollo para aderezar.
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Tuesta los panes. Coloca en las tapas 1 1/4 cucharaditas de Media Crema por pan.
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Arma tu sándwich poniendo el pepino, la espinaca, la zanahoria y el frijol nacido. Sazona con sal y pimienta. Incorpora el pollo, cierra el sándwich y parte por la mitad en diagonal.
Tip número 1
El pesto a base de culantro y nuez aporta nutrientes y sabor fresco.
Tip número 2
El pepino, espinaca, zanahoria y frijol nacido agregan textura y nutrientes.
Tip número 3
Partir el sándwich en diagonal facilita su manejo y presentación.
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