Quinoa con bebida de almendras, manzana y frutos rojos
Ingredientes
- 1 taza de quinoa, cruda (200 g)
- 1 cucharada de aceite de coco (5 ml)
- 2 tazas de bebida de almendras sin azucar(500 ml)
- 1 cucharada de canela (15 g)
- 70g de almendra, fileteada y tostada (70 g)
- 1/2 taza de frutos rojos de su elección lavados y troceados (150 g)
- 1/4 taza de arándanos deshidratados (100 g)
- 1 taza de yogurt natural sin azúcar (250 ml)
- 2 manzanas rojas, picadas (300 g)
- 4 cucharaditas de miel de abeja (20 ml)
- 4 hojas de hierbabuena, desinfectadas
Recuento nutricional
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Proteína : 16 g
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Carbohidratos : 84 g
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Grasa total : 14 g
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Folatos : 1126 mcg
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Hierro : 11 mg
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Calcio : 673 mg
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Fibra : 24 g
Paso a paso
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Enjuaga la quinoa en un colador fino hasta que el agua salga clara. Escurre. Calienta una olla pequeña con el aceite de coco y tuesta la quinoa por 2 minutos. Incorpora la bebida de almendras y la canela y lleva a ebullición. Trápala y reduce a fuego a bajo y cocina de 15 a 20 minutos.
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Resérvala tapada fuera del fuego por 5 minutos más. Retira la tapa y enfría.
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Reserva para decorar. Mezcla la quinoa con el yogurt, los frutos rojos, los arándanos la manzana, la miel y la hierbabuena.
Tip número 1
La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal completa.
Tip número 2
Los frutos rojos y la quinoa aportan fibra y antioxidante.
Tip número 3
Experimenta con diferentes frutos rojos para variar los sabores y nutrientes.
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